Panasonic SD-2501 User Manual download pdf (Page 14)

26 27

Русский

Рецепты теста

Круассаны

Выберите меню ‘18’ (SD-2500: ‘16’)

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Пшеничная мука 500 г

Соль 1

⁄

ч.л.

Сахар 3 ст.л.

Сухое молоко 3 ст.л.

Сливочное масло/

маргарин

2 ст.л.

Вода 280 мл

Приготовьте тесто, следуя инструкциям на стр. 16.

Положите тесто в смазанную жиром миску, накройте пленкой и

поставьте в холодильник на 30 мин.

Раскатайте 140 г масла между двумя

листами вощеной бумаги или пленки в

прямоугольник 20



30 см, положите

охлаждаться в холодильник.

Раскатайте тесто таким образом, чтобы получился

прямоугольник 45



25 см.

На

⁄

раскатанного теста положите охлажденное масло,

оставшейся половиной теста накройте масло, а края плотно

зажмите.

Положите тесто охлаждаться в холодильник на 20-30 мин.

Охлажденное тесто раскатайте опять в

прямоугольник размером 25



45 см,

сложите втрое и положите опять

охлаждаться в холодильник на

20-30 мин.

Раскатывать, складывать и охлаждать необходимо еще 2 раза.

Последнее охлаждение должно быть 2-3 часа.

Достаньте тесто, раскатайте еще раз в

прямоугольник, разрежьте на

треугольники, как показано на рисунке.

Скатайте неплотно трубочки, начиная с

широкого края к вершине, а уголки

защипните.

Положите швом вниз на смазанный маслом противень.

Расстаивайте 20-30 мин до увеличения объема вдвое.

Смажьте яйцом и выпекайте при 190°С

до подрумянивания.

Французский хлеб

Выберите меню ‘18’ (SD-2500: ‘16’)

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Пшеничная мука 400 г

Соль 1,5 ч.л.

Сливочное масло 1 ст.л. (15 г)

Вода 280 мл

Пицца

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

Сухие дрожжи 0,5 ч.л.

Пшеничная мука 300 г

Соль 1 ч.л.

Сахар 0,5 ст.л.

Сливочное масло 1 ст.л. (15 г)

Вода 200 мл

Тонкая пицца

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Пшеничная мука 400 г

Соль

⁄

ч.л.

Растительное масло 2 ст. л.

Вода 250 мл

Картофельное тесто для пиццы

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Пшеничная мука 500 г

Картофель отварной 300 г (4-5шт)

Соль 1 ч.л.

Сыр тёртый 2 ст.л. (40 г)

Сливочное масло 30 г

Яйца 1 шт

Молоко 125 мл

Тесто из ржаной муки для пиццы

Выберите меню ‘20’ (SD-2500: ‘18’)

Сухие дрожжи 2 ч.л.

Пшеничная мука 225 г

Ржаная мука 130 г

Соль 0,5 ч.л.

Сахар 1 ст.л.

Сливочное масло 2 ст.л.

Вода 250 мл

Какао-порошок 1 ст.л.

Лимонный сок 2 ч.л.

Булочки из спельтовой муки

; на 8 булочек

Выберите меню ‘21’ (SD-2500: ‘19’)

Дрожжи

⁄

ч.л.

Спельтовая мука высшего

сорта

500 г

Сахар 1

⁄

ч.л.

Соль 1

⁄

ч.л.

Сливочное масло 10 г

Вода 310 мл

Разделите тесто на 8 булочек и дайте им постоять 15 минут.

Сформируйте из теста булочки.

Выложите на смазанный маслом лоток для выпекания и

оставьте постоять при 35˚C, пока булочки не увеличатся в

размере в два раза (прибл. 40 минут).

Сделайте надрез сверху булочки и выпекайте в духовке при

температуре 220˚C в течение 15-20 минут (разрежьте).

Пресное бездрожжевое тесто на пельмени достаточно трудно вымесить -

устают руки. А сделать его мягче, тесто не удержит начинку при варке…

Программа меню 19 (SD-2500: 17) предназначена для вымешивания подобного

теста. Вы сможете без труда приготовить пельмени, вареники, домашнюю

лапшу и даже хворост.

[19 Пельмени]

(SD-2501)

[17 Пельмени]

(SD-2500)

Приготовьте тесто, следуя инструкции на стр. 16.

Обратите внимание!

1) Вода для теста берётся комнатной температуры

2) Не нарушайте соотношение воды и муки. Это может

привести к поломке мотора. Если вы предпочитаете более

крутое тесто, просто домесите тесто вручную, подсыпая

муку, чтобы оно «добрало» нужное количество муки.

Можете оставить тесто в хлебопечке на 30 мин-1 час или

выложите его в миску и накройте плёнкой или перевёрнутой

миской и оставьте при комнатной температуре. За это время

набухает клейковина, тесто делается эластичным и легче

раскатывается.

Существует несколько способов лепки пельменей, а также

много приспособлений для ускорения этого процесса. Ниже

приведён традиционный способ.

Отрежьте от теста небольшой кусок, остальное тесто укройте,

чтобы оно не подсыхало. Лучше ставить миску с тестом в

холодильник. Из отрезанного куска скатайте жгут толщиной в

палец.

Отрежьте от него кусочек (

2 см) и раскатайте его скалкой в

как можно более тонкий кружок. Чтобы тесто не прилипало к

доске, доска всегда должна быть подпылена мукой. Скалку тоже

хорошо протирайте мукой.

Положите на кружок фарш, сложите полумесяцем и защипните

края. Если края плохо склеиваются, проведите по ним

смоченным в воде пальцем.

Углы скрепите вместе, делая «ушко».

Готовые пельмени складывают на подпыленную мукой доску,

а затем прямо на ней замораживают. Температура заморозки

должна быть как можно более низкой.

Замороженные пельмени снимают с доски и хранят в

морозильнике.

Фарш на пельмени выбирайте по вкусу.

Пельмени

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

Пшеничная мука 450 г

Соль 0,5 ч.л.

Яйца 1 шт.

Вода 210 мл

Тесто для вареников

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

Пшеничная мука 450 г

Соль 0,5 ч.л.

Яйца 2 шт

Вода 160 мл

Тесто для домашней лапши

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

Пшеничная мука 450 г

Соль 0,5 ч.л.

Яйца 3 шт

Вода 110 мл

Хворост

Выберите меню ‘19’ (SD-2500: ‘17’)

Пшеничная мука 450 г

Соль 0,5 ч.л.

Желтки 3 шт

Сахар 1 ст.л.

Сметана 1 ст.л.

Ром (коньяк/водка) 2 ст.л.

Молоко 130 мл

Примечание

: Таймер может использоваться : Таймер использовать нельзя

ч.л.: Чайная ложка ст.л.: Столовая ложка

1 2 ... 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ... 53 54

Comments to this Manuals

No comments

Panasonic SD-2501 User Manual Page 14

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Bread Maker Panasonic SD-2501