Panasonic SD-ZB2502 User Manual download pdf (Page 48)

94 95

Қазақ

Қамыр рецепттері

Круассандар

‘18’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 500 гр

Тұз 1

⁄

ш.қ.

Қант 3 ас.қ.

Құрғақ сүт 3 ас.қ.

Сары май/маргарин 2 ас.қ.

Су 280 мл

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

84 беттегі нұсқаулықты қолдана отырып, қамыр дайындаңыз.

Қамырды май жағылған табаққа салып, қабықпен жабыңыз да

тоңазытқышқа 30 минутқа салып қойыңыз.

140 гр майды балауызды қағаздың

немесе қабықшаның екі езгішінің

арасына 20



30 см тік төрт бұрышты

етіп жайып, тоңазытқышқа салқындатуға

салып қойыңыз.

Қамырды 45



25 см тік төртбұрышы шығатындай етіп

жазыңыз.

Жайылған қамырдың

⁄

бөлігіне салқындатылған майды

салыңыз, қамырдың қалған бөлігімен оны жауып, шеттерін

берік етіп жабыстырыңыз.

Қамырды тоңазытқышқа 20-30 минутқа салқындатуға

қойыңыз.

Салқындатылған қамырды қайтадан



45 см мөлшерімен жазып, үшке

бүктеп, қайтадан тоңазытқышқа 20-30

минутқа салқындатуға салып қойыңыз.

Тағы 2 рет жазып, бүктеп, салқындату керек.

Соңғы рет 2-3 сағат бойы салқындату керек.

Қамырды алып, қайтадан тік

төртбұрыш етіп жайыңыз, оны суретте

көрсетілгендей етіп үшбұрыштарға

бөліңіз.

Жалпақ енінен ұшына қарай трубка

етіп ораңыз, бұрыштарын қыстырып

жапсырыңыз.

Май жағылған жайпақ табаға орамы төмен қарайтындай

етіп орналастырыңыз. Көлемі екі есе үлкейгенге дейін 20-30

минутқа қойып қойыңыз.

Жұмыртқа жағып, қызғылттанғанға дейін

190°С-де пісіріңіз.

Француз наны

‘18’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 400 гр

Тұз 1,5 ш.қ.

Сары май 1 ас.қ. (15 гр)

Су 280 мл

Құрғақ ашытқы 1 ш.қ.

Пицца

‘20’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 300 гр

Тұз 1 ш.қ.

Қант 0,5 ас.қ.

Сары май 1 ас.қ. (15 гр)

Су 200 мл

Құрғақ ашытқы 0,5 ш.қ.

Жұқа пицца

‘20’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 400 гр

Тұз

⁄

ш.қ.

Өсімдік майы 2 ас.қ.

Су 250 мл

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

Пиццаға арналған картоп қамыры

‘20’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 500 гр

Қайнатылған картоп 300 гр (4-5шт)

Тұз 1 ш.қ.

Үгітілген ірімшік 2 ас.қ. (40 гр)

Сары май 30 гр

Жұмыртқа 1 шт

Сүт 125 мл

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

Пиццаға арналған қара бидай ұнының қамыры

‘20’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 225 гр

Қара бидай ұны 130 гр

Тұз 0,5 ш.қ.

Қант 1 ас.қ.

Сары май 2 ас.қ.

Су 250 мл

Какао ұнтағы 1 ас.қ.

Лимон шырыны 2 ш.қ.

Құрғақ ашытқы 2 ш.қ.

Спельта ұнын үстелге жаю

; 8 жайма үшін

‘21’ мəзірін таңдаңыз

Спельта ақ ұны 500 гр

Қант 1

⁄

ш.қ.

Тұз 1

⁄

ш.қ.

Сары май 10 гр

Су 310 мл

Ашытқы

⁄

ш.қ.

Қамырды 8 жаймаға бөліп, 15 мин. демалтыңыз.

Қамырды жаймаларға кескіндеңіз.

Майланған пісіру науасына салып, өлшемі көтерілгенге 35˚C

/95˚F дəрежеде ұстаңыз. (шамамен 40 мин).

Қамырдың жоғарғы жағынан кесіп алып, 220˚C /425˚ F

дəрежедегі пеште 15-20 мин бойы пісіріңіз. (купе).

Түшпараларға арналған тұзсыз ашытқы қосылмаған қамырды илеу біршама

қиын – қол шаршап қалады. Ал оны жұмсақтау қылып илесе, қайнаған кезде

езіліп кетеді…

19 мəзір бағдарламасы сəйкес қамырды илеу үшін арналған. Сіз еш

қиындықсыз түшпара, вареник, үй кеспесін тіпті қытырлақ нанды да пісіре

аласыз.

[19 Пельмени (Тұшпара)]

84 беттегі нұсқаулықты қадағалай отырып, қамыр дайындаңыз.

Назар аударыңыз!

1) Қамырға арналған су бөлме температурасымен бірдей етіп

алынады

2) Су мен ұнның қатынасын бұзбаңыз. Бұл мотордың

бұзылуына алып келуі мүмкін. Егер сіз қаттырақ қамырды

қалайтын болсаңыз, оған қажет мөлшерде ұн сала отырып,

қолыңызбен əрі қарай илеңіз.

Қамырды нан пешінде 30 мин-1 сағатқа қойыңыз немесе оны

табаққа салып, бетін жауып немесе төңкерілген табақтың

астына салып, бөлме температурасында қойып кетіңіз. Осы

уақыт ішінде балуыз ісінеді, қамыр созылмалы болады жəне

тез жазылады. Түшпара жасаудың бірнеше тəсілдері жəне бұл

процесті жеделдетуге арналған көптеген құралдар бар. Төменде

дəстүрлі тəсіл келтірілген.

Қамырдан кішкене бөлігін кесіп алыңыз, қалған қамырды

кеуіп қалмас үшін жауып қойыңыз. Қамыры бар табақты

тоңазытқышқа салған абзал. Кесілген бөліктен қалыңдығы

саусақтай болатын талшық илеңіз.

Одан бір кішкене кесек (

2 см) кесіп алып, оны оқтаумен

мүмкіндігінше жұқа дөңгелек етіп жайыңыз. Қамыр тақтайға

жабыспас үшін тақтайға əрдайым ұн себілуі керек. Оқтауға да ұн

жағып тұрыңыз.

Дөңгелекке фаршты салып, жартылай ай етіп бүктеңіз, шеттерін

жабыстырыңыз. Егер шеттері дұрыс жабыспаса, оның бойын

суланған саусақпен сулап өтіңіз.

Бұрыштарын «құлақша» етіп бір-біріне жабыстырыңыз.

Дайын түшпараларды ұн себілген тақтайға жинастырады,

содан кейін соның үстінде қатырады. Қатыру температурасы

мүмкіндігінше төмен болуы керек.

Тоңазытылған түшпараларды тақтайдан алып, мұздатқышта

сақтайды. Түшпараға арналған фаршты қалауыңызға қарай

таңдаңыз.

Түшпаралар

‘19’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 450 гр

Тұз 0,5 ш.қ.

Жұмыртқа 1 шт

Су 210 мл

Варениктерге арналған қамыр

‘19’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 450 гр

Тұз 0,5 ш.қ.

Жұмыртқа 2 шт

Су 160 мл

Үй кеспесіне арналған қамыр

‘19’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 450 гр

Тұз 0,5 ш.қ.

Жұмыртқа 3 шт

Су 110 мл

Қытырлақ нан

‘19’ мəзірін таңдаңыз

Бидай ұны 450 гр

Тұз 0,5 ш.қ.

Сарыуыз 3 шт

Қант 1 ас.қ.

Қаймақ 1 ас.қ.

Ром (коньяк/арақ) 2 ас.қ.

Сүт 130 мл

Ескерту

: Таймерді қолдануға болады : Таймерді қолдануға болмайды

ш.қ.: Шай қасық ас.қ.: Ас қасық

1 2 ... 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54

Comments to this Manuals

No comments

Panasonic SD-ZB2502 User Manual Page 48

Comments to this Manuals

Related products and manuals for Bread Maker Panasonic SD-ZB2502