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Deutsch

Brot Rezepte

ROGGENBROT

Wählen Sie Menü ‘07’

Roggenmehl, Typ1150 400 g

Roggenvollkornschrot 100 g

Vollkorn–Roggen 100 g

Teelöffel Salz 1

⁄2

Esslöffel Zucker 1

Butter 20 g

Flüssiger Sauerteig 75 g

Wasser 300 mL

Teelöffel Trockenhefe 1

FRANZÖSISCHES BROT

Wählen Sie Menü ‘08’

Weizenmehl, Typ 550 300 g

Teelöffel Salz 1

Butter 20 g

Wasser 220 mL

Teelöffel Trockenhefe

⁄4

ITALIENISCHES BROT

Wählen Sie Menü ‘09’

Weizenmehl, Typ 550 400 g

Teelöffel Salz 1

⁄2

Esslöffel Olivenöl 1

⁄2

Wasser 260 mL

Teelöffel Trockenhefe 1

TOASTBROT

Wählen Sie Menü ‘10’

Weizenmehl, Typ 550 380 g

Esslöffel Zucker 2

Butter 30 g

Wasser 250 mL

Teelöffel Trockenhefe 1

EINFACHES BRIOCHE

Wählen Sie Menü ‘11’

Weizenmehl, Typ 550 400 g

Esslöffel Zucker 4

Teelöffel Salz 1

Esslöffel Magermilch Pulver 2

Butter (gewürfelt, 2 cm, im

Kühlschrank aufbewahren)

50 g

Wasser 180 mL

Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)

Teelöffel Trockenhefe 1

⁄4

zusätzliche Butter

(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im

Kühlschrank aufbewahren)

70 g

PANNETTONE

Wählen Sie Menü ‘11’

Weizenmehl, Typ 550 400 g

Esslöffel Zucker 4

Teelöffel Salz 1

Butter

(gewürfelt, 2 cm, im

Kühlschrank aufbewahren)

50 g

Ei (geschlagen), mittelgroß 2 (100 g)

Milch 200 mL

Teelöffel Trockenhefe 1

⁄2

zusätzliche Butter

(gewürfelt, 1 bis 2 cm, im

Kühlschrank aufbewahren)

70 g

Orangenschale, fein gehackt* 50 g

Braune Sultaninen* 50 g

Getrocknete schwarze

Johannisbeeren*

50 g

* : mit der zusätzlichen Butter hinzuzufügen

DINKELVOLLKORNBROT

Wählen Sie Menü ‘13’

M L XL

Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g

Teelöffel Salz 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

Teelöffel Zucker 1

⁄2 2 2

Butter 20 g 30 g 40 g

Wasser 270 mL 350 mL 410 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1

⁄4 1

⁄2

LEINSAMEN-SESAM-BROT

Wählen Sie Menü ‘13’

M L XL

Vollkorndinkelmehl 400 g 500 g 600 g

Teelöffel Salz 1 1

⁄2 2

Esslöffel Honig 2

⁄2 3 3

⁄2

Butter 20 g 30 g 40 g

Leinsamen 20 g 30 g 40 g

Sesam 20 g 30 g 40 g

Wasser 270 mL 350 mL 410 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1

⁄4 1

⁄2

ROGGEN- UND DINKELBROT

Wählen Sie Menü ‘13’

M L XL

Vollkorndinkelmehl 240 g 300 g 360 g

Roggenvollkornschrot 80 g 100 g 120 g

Dunkles Roggenmehl,

Typ 1150

80 g 100 g 120 g

Teelöffel Zucker 1

⁄2 2 2

Teelöffel Salz 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

Butter 5 g 10 g 10 g

Naturjoghurt 120 g 150 g 180 g

Wasser 180 mL 230 mL 270 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1

⁄4 1

⁄2

MÜSLI-BROT

Wählen Sie Menü ‘04’ oder ‘05’

M L XL

Weizenmehl, Typ 550 160 g 200 g 250 g

Vollkornweizenmehl 190 g 250 g 300 g

Teelöffel Salz 1 1

⁄2 2

Esslöffel Honig 2

⁄2 3 3

⁄2

Butter 20 g 30 g 40 g

Müsli 60 g 80 g 100 g

Vollmilch 300 mL 380 mL 460 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄2

(Vollwert Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe

⁄2 1

⁄2 2

KÄSEBROT

Wählen Sie Menü ‘04’ oder ‘05’

M L XL

Dunkles Roggenmehl, Typ 997 120 g 150 g 180 g

Weizenmehl, Typ 550 280 g 350 g 420 g

Teelöffel Salz 1 1 1

⁄2

Butter 20 g 30 g 40 g

Emmentaler, gerieben 30 g 40 g 50 g

Parmesan, gerieben 30 g 40 g 50 g

Wasser 270 mL 340 mL 400 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄4

(Vollwert Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe

⁄2 1

⁄2 2

BUCHWEIZENBROT

Wählen Sie Menü ‘04’ oder ‘05’

M L XL

Buchweizengrütze 35 g 50 g 60 g

Buchweizenmehl 35 g 50 g 60 g

Vollkornweizenmehl 120 g 160 g 120 g

Weizenmehl, Typ 550 180 g 240 g 380 g

Teelöffel Salz 1 1

⁄2 2

Esslöffel Zucker 1 1

⁄2 2

Butter 35 g 40 g 45 g

Wasser 220 mL 290 mL 360 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄4

(Vollwert Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe

⁄2 1

⁄2 2

WEIZENMISCHBROT MIT ROGGENMEHL

Wählen Sie Menü ‘04’ oder ‘05’

M L XL

Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 280 g 350 g 420 g

Dunkles Roggenmehl, Typ 997 120 g 150 g 180 g

Teelöffel Salz 1 1

⁄2 2

Esslöffel Zucker 1 1

⁄2 2

Butter 20 g 30 g 40 g

Flüssiger Sauerteig 40 g 50 g 60 g

Wasser 240 mL 300 mL 360 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄4

(Vollwert Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe

⁄2 1

⁄2 2

WEIZENMISCHBROT MIT SCHROTANTEILEN

Wählen Sie Menü ‘04’ oder ‘05’

M L XL

Weizenmehl, Typ 550 280 g 350 g 420 g

Roggenvollkornschrot 120 g 150 g 180 g

Teelöffel Salz 1 1

⁄2 2

Esslöffel Zucker 1 1

⁄2 2

Butter 20 g 30 g 40 g

Flüssiger Sauerteig 60 g 75 g 90 g

Wasser 240 mL 300 mL 360 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄4

(Vollwert Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe

⁄2 1

⁄2 2

BIER-BROT

Wählen Sie Menü ‘04’ oder ‘05’

M L XL

Weizenmehl, Typ 550 150 g 200 g 250 g

Weizenvollkornmehl 120 g 150 g 180 g

Roggenvollkornschrot 80 g 100 g 120 g

Teelöffel Salz 1 1 1

⁄2

Esslöffel Zucker 1 1 1

⁄2

Butter 20 g 30 g 40 g

Flüssiger Sauerteig 60 g 75 g 90 g

Bier (Pils) 120 mL 150 mL 180 mL

Vollmilch 120 mL 150 mL 180 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄4

(Vollwert Brot schnell)

Teelöffel Trockenhefe

⁄2 1

⁄2 2

SONNENBLUMENKERNBROT

Wählen Sie Menü ‘06’

M L XL

Vollkornweizenmehl 400 g 500 g 600 g

Teelöffel Salz 1 1

⁄2 2

Esslöffel Zucker 1 1

⁄2 2

Butter 20 g 30 g 40 g

Wasser 280 mL 350 mL 420 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄4

ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :

Sonnenblumenkerne

55 g 70 g 85 g

VITALBROT

Wählen Sie Menü ‘06’

M L XL

Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 120 g 150 g 190 g

Vollkornweizenmehl 230 g 300 g 360 g

Teelöffel Salz 1 1

⁄2 2

Esslöffel Honig 2

⁄2 3 3

⁄2

Butter 20 g 30 g 40 g

Leinsamen 10 g 20 g 30 g

Sesam 10 g 20 g 30 g

Hirse, ohne Einweichwasser 20 g 30 g 40 g

Wasser 240 mL 310 mL 380 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄2

ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :

Sonnenblumenkerne

20 g 30 g 35 g

ADVENTSBROT

Wählen Sie Menü ‘06’

M L XL

Dunkles Weizenmehl, Typ 1050 380 g 450 g 550 g

Teelöffel Salz 1

⁄2 1

⁄2 2

Butter 20 g 30 g 40 g

Marzipanrohmasse, gewürfelt 60 g 80 g 100 g

Wasser 270 mL 310 mL 390 mL

Teelöffel Trockenhefe 1 1 1

⁄2

ZUGABEN (Rosinen-Nuss-Verteiler) :

Rosinen 25 g 30 g 40 g

Orangenat 30 g 30 g 40 g

Zitronat 30 g 30 g 40 g

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