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INGREDIENTI

per la pasta:

farina 200 gr.

burro 70 gr.

tuorlo 1

acqua fredda 3 cucchiai

sale

cucchiaino

per il ripieno:

asparagi in scatola 500 gr.

sale q.b.

brodo di dado 200 ml

burro 50 gr.

farina 50 gr.

panna 100 ml

uova 2

emmenthal grattugiato 50 gr.

polpa di granchio 200 gr.

sale, pepe, noce moscata q.b.

emmenthal grattugiato 30 gr.

pangrattato da spolverizzare q.b.

Tempo di cottura: circa 45 minuti

1. Con gli ingredienti indicati impastare una pasta frolla

e metterla in frigo per almeno 1 ora.

2. Unire al brodo burro e farina. Far cuocere su 1000

W per 2 - 3 min. mescolando vigorosamente.

Continuare poi a cuocere su 440 W per 2 - 3 min.

(la salsa deve essere molto densa).

3. Sbattere la panna e le uova e versarle nella salsa

insieme al formaggio, la polpa di granchio, i pezzetti

di asparagi e gli aromi.

4. Ungere il fondo di una tortiera (Ø 26 cm), cospar-

gerlo di pangrattato, foderarlo di pasta frolla e far

salire leggermente i bordi. Punzecchiare con una for-

chetta e far cuocere in forno non preriscaldato sulla

griglia bassa a 200°C per circa 15 min.

5. Stendere il ripieno sul fondo, spolverizzare con for-

maggio e rimettere la tortiera sulla griglia. Cuocere

sul programma combinato ( 180°C + 440 W) per

ca. 30 min. A fine cottura lasciar riposare ancora per

circa 5 minuti nel forno spento.

Torta di asparagi

INGREDIENTI

zucchine 750 gr.

cipolline fresche 1 mazzo

aneto 1 mazzolino

prezzemolo 1 mazzetto

formaggio pecorino 120 gr.

uova 2

farina 150 gr.

sale, pepe q.b.

burro 30 gr.

pangrattato 2 cucchiai

Per 4 - 6 persone

Tempo di cottura: circa 42 - 48 minuti

1. Lavate le zucchine e tagliatele a lamelle molto sottili.

2. Tagliuzzate finemente le cipolline e tritate molto fini

le erbe.

3. Spezzettate il formaggio. Mescolatelo con le verdure

le erbe, le uova, la farina e le spezie.

4. Imburrate un tegame per alte temperature e mette-

tevi il preparato; cospargete di piccole noci di burro e

di pangrattato.

5. Coprite il tegame con un foglio di alluminio. Scegliete

il programma combinato ( 190°C + 440 W) e

fate cuocere per 15 min. con coperchio e per 17 min.

senza coperchio.

Zucchine gratinate

Verdura

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