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Español

Recetas de pan

Receta de pasteles

PASTEL DE CEREZAS Y MAZAPÁN

Seleccione el menú ‘15’

azúcar dorado en polvo 50 g

mantequilla 175 g

huevos 3

harina leudante 225 g

cerezas glaseadas, picadas 100 g

mazapán, picado 75 g

leche 60 mL

almendras en escamas tostadas 15 g

HARINA BLANCA ESCANDA

Seleccione el menú ‘13’

MLXL

harina blanca

escanda

400 g 500 g 600 g

cucharillas de azúcar 1

⁄2 22

cucharillas de sal 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

agua 260 mL 340 mL 400 mL

cucharillas de

levadura seca

⁄4 1

⁄2

PAN ESCANDA INTEGRAL

Seleccione el menú ‘13’

MLXL

harina de grano

entero escanda

200 g 250 g 300 g

harina blanca

escanda

200 g 250 g 300 g

cucharillas de azúcar 1

⁄2 22

cucharillas de sal 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

cucharas de aceite 2 3 3

agua 250 mL 320 mL 380 mL

cucharillas de

levadura seca

⁄4 1

⁄2

CENTENO Y ESCANDA

(se prohíbe temporizador de retardo)

Seleccione el menú ‘13’

MLXL

harina blanca

escanda

275 g 350 g 425 g

harina de centeno 125 g 150 g 175 g

cucharillas de azúcar 1

⁄2 22

cucharillas de sal 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

yogurt natural 120 g 150 g 180 g

agua 180 mL 230 mL 270 mL

cucharillas de

levadura seca

⁄4 1

⁄2

TRIGO SARRACENO Y ESCANDA CON SEMILLAS

Seleccione el menú ‘13’

MLXL

harina blanca

escanda

320 g 400 g 480 g

harina de trigo

sarraceno

80 g 100 g 120 g

cucharillas de miel 1 1

⁄2

cucharillas de sal 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

cucharas de

semillas de sésamo

⁄2 22

⁄2

cucharas de linaza 1

⁄2 2 2

cucharas de

semillas de amapola

⁄2 2 2

⁄2

cucharas de aceite 2 3 3

agua 250 mL 320 mL 380 mL

cucharillas de

levadura seca

⁄4 1

⁄2

ARROZ Y ESCANDA CON SEMILLAS DE PINO Y

CEBOLLA FRITA

Seleccione el menú ‘14’

MLXL

harina blanca

escanda

320 g 400 g 480 g

harina de arroz

moreno

80 g 100 g 120 g

cucharillas de azúcar 1

⁄2 22

cucharillas de sal 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

agua 260 mL 340 mL 400 mL

cucharillas de

levadura seca

⁄4 1

⁄2

adicion (pongalas en

el dispensador de

uvas pasas y nueces):

semillas de pino

40 g

50 g

60 g

cucharas de

cebolla frita

3 4 5

ESCANDA CON LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Seleccione el menú ‘13’

MLXL

harina blanca

escanda

400 g 500 g 600 g

cucharillas de azúcar 1

⁄2 22

cucharillas de sal 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

ralladura de limón 1 1 1

zumo de limón 20 mL 20 mL 30 mL

cucharas de

semillas de amapola

23 3

agua 250 mL 330 mL 380 mL

cucharillas de

levadura seca

⁄4 1

⁄2

ESCANDA FRUTAL

Seleccione el menú ‘14’

MLXL

harina blanca

escanda

400 g 500 g 600 g

cucharillas de azúcar 1

⁄2 22

cucharillas de sal 1

⁄4 1

⁄2 1

⁄4

mantequilla 5 g 10 g 10 g

cucharillas de

mezcla especias

⁄2 3

agua 270 mL 350 mL 400 mL

cucharillas de

levadura seca

⁄4 1

⁄2

adicion (pongalas en

el dispensador de

uvas pasas y nueces):

mezcla de frutas

secas

100 g

125 g

150 g

Recetas de masa

MASA BÁSICA

Seleccione el menú ‘16’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 500 g

cucharillas de sal 1

⁄2

cucharas de azúcar 1

⁄2

mantequilla 30 g

agua 310 mL

cucharillas de levadura seca 1

MASA BÁSICA CON UVAS PASAS

Seleccione el menú ‘17’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 500 g

cucharillas de sal 1

⁄2

cucharas de azúcar 1

⁄2

mantequilla 30 g

agua 310 mL

cucharillas de levadura seca 1

adición (póngalas en el dispensador de

uvas pasas y nueces):

uvas pasas

100 g

MASA FRANCESA

Seleccione el menú ‘21’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 300 g

cucharillas de sal 1

mantequilla 20 g

agua 180 mL

cucharillas de levadura seca

⁄4

MASA DE TRIGO INTEGRAL

Seleccione el menú ‘18’

harina de trigo integral fuerte 500 g

cucharillas de sal 2

cucharas de azúcar 1

⁄2

mantequilla 30 g

agua 340 mL

cucharillas de levadura seca 1

⁄2

MASA DE TRIGO INTEGRAL CON UVAS PASAS

Seleccione el menú ‘19’

harina de trigo integral fuerte 500 g

cucharillas de sal 2

cucharas de azúcar 1

⁄2

mantequilla 30 g

agua 340 mL

cucharillas de levadura seca 1

⁄2

adición (póngalas en el dispensador de

uvas pasas y nueces):

uvas pasas

100 g

MASA DE PIZZA

Seleccione el menú ‘22’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 450 g

cucharillas de sal 2

cucharas de aceite vegetal 4

agua 240 mL

cucharillas de levadura seca 1

MASA DE BRIOCHES (BRIOCHE CON TROZOS DE

CHOCOLATE)

; para 12 bollos

Seleccione el menú ‘23’

harina blanca para pan fuerte, tipo 550 400 g

cucharas de azúcar 4

cucharillas de sal 1

mantequilla (cortada en cubos de 2 cm y

mantenida en el frigorífico)

70 g

huevo (batido); medio 3 (150 g)

leche 90 mL

cucharas de ron (tostado) 1

cucharillas de levadura seca 1

⁄2

mantequilla adicional

(cortada en cubos de 1–2 cm y

mantenida en el frigorifico)

50 g

trozos de chocolate*

120 g

* Después de extraer la masa, espolvoree los trozos de chocolate y pliegue la parte

inferior un tercio hacia arriba y la parte superior un tercio hacia abajo. Después

pliéguelo por la mitad.

BOLLO DE ESCANDA

; para 8 bollos

Seleccione el menú ‘24’

harina blanca escanda 500 g

cucharillas de azúcar 1

⁄2

cucharillas de sal 1

⁄2

mantequilla 10 g

agua 310 mL

cucharillas de levadura seca 1

⁄4

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